450kgタイプ水冷式製氷機の選び方と活用法

ブランド	ホシザキ
価格	¥1,058,100 (税込)
ストア	厨房ズ ヤフーショッピング店

業務用製氷機の基本性能とは？

飲食店や施設で欠かせない業務用製氷機。まずは基本性能をしっかり押さえておきましょう。製氷機の性能は主に製氷能力、貯氷量、電源仕様、そして設置環境によって左右されます。製氷能力は1日にどれだけの氷を作れるかを示し、業務の規模に合わせて選ぶことが大切です。

今回の製氷機は1日あたり約425～450kgの氷を作ることができ、大型店舗や施設でも十分対応可能な能力を持っています。貯氷量も約90kgの自然落下時、最大で約105kgまでストック可能なので、ピーク時の需要にも安心です。

電源は三相200Vで、50/60Hzに対応。消費電力は1490Wから1810Wと高めですが、その分パワフルに稼働します。設置場所の電源環境を事前に確認しておくことが重要です。

また、氷の種類はチップアイスで、細かく砕かれた氷は飲み物を冷やすのに最適です。飲食店のドリンク提供や食品の鮮度保持に役立ちます。

製氷機のサイズもポイント。幅700×奥行605×高さ1830mmとコンパクトな設計で、限られたスペースにも設置しやすいのが魅力です。大型でも場所を取りすぎないため、厨房のレイアウトを崩さずに済みます。

以上の基本性能を理解すれば、自分の業務に合う製氷機の選び方が見えてきます。製氷能力や貯氷量、電源仕様は必ずチェックしておきましょう。

水冷式製氷機のメリットと特徴

製氷機には大きく分けて空冷式と水冷式がありますが、今回紹介する製氷機は水冷式です。水冷式の最大の特徴は、冷却効率が高くて安定した性能を発揮する点にあります。

空冷式は周囲の空気で冷却を行うため、設置場所の温度に影響を受けやすいのに対して、水冷式は水を使って冷却するため、室温の影響を受けにくいのがメリットです。これにより、夏場の暑い厨房でも安定した製氷能力を維持できます。

さらに、水冷式は騒音が少ないこともポイントです。空冷式はファンの音が大きくなりがちですが、水冷式は静かに稼働するため、店舗の雰囲気を壊しません。

ただし、水冷式は冷却水の確保と排水設備が必要になるため、設置環境に制約がある場合は注意が必要です。水道水を使うため、水質管理も欠かせません。

水冷式製氷機の特徴をまとめると以下の通りです。

• 安定した冷却性能で製氷能力が高い
• 周囲の温度に左右されにくい
• 稼働音が静かで店舗内環境に配慮できる
• 冷却水の供給と排水設備が必要

これらの特徴を踏まえ、設置場所や使用環境に合わせて水冷式を選ぶと、長く快適に使えます。

チップアイスの特長と活用シーン

製氷機で作られる氷にはいくつか種類がありますが、チップアイスは細かく砕かれた氷で、特に飲食店で人気のタイプです。氷が細かいため、ドリンクの冷却が早く、口当たりも良いのが魅力です。

チップアイスは以下のようなシーンで活躍します。

• カクテルやソフトドリンクの冷却
• 鮮魚や生肉の鮮度保持
• デザートの盛り付けや冷却
• イベントやパーティーでの大量消費

細かい氷は溶けやすいというデメリットもありますが、製氷能力が高い機種なら頻繁に補充できるため、問題になりにくいです。

また、チップアイスは取り扱いが簡単で、氷を割ったり砕いたりする手間が省けるため、作業効率もアップします。厨房での作業負担を軽減したい方には特におすすめです。

このように、チップアイスは使い勝手の良さと冷却性能のバランスが取れた氷の種類と言えます。

設置時のポイントと注意点

製氷機を導入する際は、設置環境をしっかり確認することが重要です。特に水冷式の場合は冷却水の供給ラインと排水ラインの確保が必須となります。

設置場所の床は水平で頑丈なことが求められ、製氷機の重量をしっかり支えられるか確認しましょう。また、周囲に十分なスペースを確保して、メンテナンスや清掃がしやすい環境にすることも大切です。

電源は三相200Vで、コンセントに差込プラグが付いていないため、設置前に適合するプラグを用意してください。電気工事が必要な場合は専門業者に依頼しましょう。

設置時に気をつけたいポイントをまとめます。

• 冷却水の供給と排水設備の準備
• 床の強度と水平の確認
• 電源の仕様とプラグの準備
• メンテナンススペースの確保

これらをクリアしておくことで、スムーズに稼働を開始でき、トラブルを未然に防げます。

日常のメンテナンスと清掃方法

業務用製氷機は衛生面が特に重要です。定期的なメンテナンスと清掃を怠ると、氷の品質低下や機械の故障につながることがあります。

日常的には以下のポイントをチェックしましょう。

• 氷の取り出し口や貯氷庫の清掃
• 冷却水の水質管理
• フィルターの掃除や交換
• 異音や異常振動の確認

特に貯氷庫内は湿気が多く、カビや雑菌が繁殖しやすい環境です。週に一度は清掃を行い、清潔を保つことが大切です。

また、メーカー指定の洗浄剤やクリーニングキットを使うと、より効果的に汚れを落とせます。取扱説明書に従って正しい方法で行いましょう。

定期的なメンテナンスは機械の寿命を延ばし、安定した製氷能力を維持するためにも欠かせません。

製氷機の電気代とランニングコストについて

業務用製氷機はパワフルな分、電気代も気になるところです。今回の製氷機は消費電力が1490Wから1810Wと高めですが、効率よく稼働するため、無駄な電力消費を抑えられます。

電気代の目安は以下の計算式で求められます。

消費電力(W)	稼働時間(h)	電力量(kWh)	電気料金(円)
1500	8	12	約360

※電気料金は1kWhあたり30円で計算

1日8時間稼働した場合、約360円の電気代がかかります。これは業務用としては標準的なコストで、製氷能力の高さを考えれば納得の範囲です。

また、水冷式は空冷式に比べて冷却効率が良いため、長期的には電気代の節約につながることもあります。

ランニングコストを抑えたい場合は、使用時間の管理や定期的なメンテナンスで機械の効率を維持することがポイントです。

よくある質問（FAQ）

Q1: 設置に必要なスペースはどれくらいですか？
幅700×奥行605×高さ1830mmの本体サイズに加え、メンテナンス用のスペースも確保してください。周囲に最低でも10cm以上の空間があると良いでしょう。

Q2: 水冷式の冷却水はどのように管理すればいいですか？
水道水を使用しますが、水質が悪いと機械の性能に影響が出ることがあります。定期的な水質チェックとフィルターの掃除が必要です。

Q3: 電源コードにプラグが付いていないと聞きましたが、どうすればいいですか？
三相200Vの電源コードにはプラグが付いていません。設置業者に相談して、コンセントに合うプラグを用意してください。

Q4: チップアイス以外の氷は作れますか？
この機種はチップアイス専用です。氷の種類を変えたい場合は別のモデルを検討してください。

Q5: メンテナンスはどのくらいの頻度で行うべきですか？
日常的な清掃は毎日、詳しいメンテナンスは月に1回程度を目安に行うと良いでしょう。

まとめ：高性能な水冷式製氷機の選び方と活用法

今回ご紹介した製氷機は、1日約450kgの製氷能力を持つ水冷式のスタックオンタイプです。チップアイスを効率よく作り出し、飲食店や施設での利用にぴったりの性能を備えています。

設置時には冷却水の供給や排水、電源環境の確認が欠かせませんが、これらをクリアすれば安定した稼働が期待できます。日々のメンテナンスをしっかり行うことで、長期間にわたり快適に使い続けられます。

電気代やランニングコストも考慮しつつ、用途に合った製氷機選びをすることが大切です。高性能な水冷式ならではの静かな動作と安定した冷却力で、業務の効率アップに貢献してくれるでしょう。