電気式スチームコンベクションオーブンSSC-06SDの魅力と選び方

価格	¥1,129,700 (税込)
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スチームコンベクションオーブンの基本性能と構造について

スチームコンベクションオーブンは、蒸気と熱風を組み合わせて調理する業務用の調理機器です。このタイプのオーブンは、食材の水分を保ちながら均一に加熱できるため、プロの厨房で広く使われています。今回ご紹介するモデルは、電気式でありながら高いパフォーマンスを発揮することが特徴です。

まず、電源は3相200Vで消費電力は9.4kWと、業務用として十分なパワーを持っています。庫内サイズは幅445mm、奥行640mm、高さ480mmと、1/1サイズのホテルパンが6枚収納可能な大容量設計です。これにより、一度に多くの食材を調理できるため、厨房の効率アップに貢献します。

本体の外寸は幅845mm、奥行775mm、高さ820mmで、重量は134kgとしっかりした作りです。耐久性の高いステンレス素材を使用しているため、長期間の使用に耐えられます。給水接続口は3つあり、軟水口、原水口、ハンドシャワー給水口が備わっているため、給水環境に柔軟に対応可能です。

さらに、排水接続口は直径48mmで、厨房の排水設備にスムーズに接続できます。付属品として、焼網3枚、耐熱手袋、液体洗剤2リットル、洗剤スプレーガン、ハンドシャワー、減圧逆止弁などがセットになっており、導入後すぐに使い始められる点も魅力です。

このように、基本性能に優れた構造で、業務用厨房のニーズに応える設計となっています。均一な加熱と蒸気の組み合わせで、食材の質感や味わいを損なわず調理できるのが最大の魅力です。

設置環境と搬入に関する注意点

このスチームコンベクションオーブンは重量が134kgとかなり重いため、設置場所の環境を事前にしっかり確認することが重要です。まず、電源は3相200Vの電気が必要で、消費電力も9.4kWと高めなので、厨房の電気設備が対応しているかどうかを必ずチェックしましょう。

搬入時には、軒下の車上渡しとなり、4トントラックが通れる道路状況であることが条件です。離島への配送やメンテナンスは基本的に対応していませんが、連絡船の港までの配送は可能です。また、北海道や沖縄本島への配送は別途送料が発生します。

設置に関しては、搬入・設置作業に別途費用がかかり、提携業者による作業となります。見積もりも可能なので、導入前にしっかり相談することをおすすめします。厨房のスペースに余裕があるか、給排水設備が適切かなども確認しておくと安心です。

庫内のサイズや外寸を踏まえ、設置場所の寸法を測っておくとスムーズに導入が進みます。特に、給水・排水の接続口の位置やホースの長さ、接続方法も事前に確認しておくとトラブルを避けられます。

また、メンテナンス面でも設置環境は重要です。定期的な清掃や点検がしやすい場所に設置することが、長く快適に使うポイントになります。設置環境の整備は、機器の性能を最大限に活かすための第一歩です。

付属品とオプション品の活用法

このモデルには、基本的な付属品が充実しているのが嬉しいポイントです。1/1サイズの焼網3枚、耐熱手袋1個、液体洗剤2リットル、洗剤スプレーガン、ハンドシャワー、減圧逆止弁、排水用のシリコンエルボ、ステンレスパイプ、軟水器、メニューブックがセットになっています。

これらの付属品は、導入後すぐに使えるように配慮されており、特に洗剤や洗浄用具が揃っていることで、日々のメンテナンスが楽になります。軟水器が付いているのもポイントで、水質の硬度が高い地域でも機器の寿命を延ばす効果が期待できます。

さらに、別売品としてホテルパン1/1サイズ（1個11,000円）、専用架台（SSC-10DT 55,000円、SSC-10DTH 60,500円）などが用意されており、厨房のレイアウトや運用スタイルに合わせてカスタマイズ可能です。

オプション品を上手に活用することで、使い勝手が向上し、調理効率もアップします。例えば、専用架台を使えば作業台としての機能も兼ねられ、スペースの有効活用につながります。

また、ホテルパンの追加購入で調理量を増やすこともできるので、忙しい厨房でも対応しやすくなります。付属品とオプション品の組み合わせ次第で、使い勝手が大きく変わるのがこの機器の魅力です。

操作性とメンテナンスのポイント

このスチームコンベクションオーブンは、操作パネルがシンプルかつ直感的に使える設計になっています。業務用機器としては珍しく、分かりやすい操作性が評価されています。初めて使う方でも、マニュアルや付属のメニューブックを参考にすればすぐに慣れるでしょう。

庫内の清掃も比較的簡単で、付属の洗剤スプレーガンやハンドシャワーを使って効率よく洗浄できます。耐熱手袋が付属しているため、熱い庫内の清掃も安全に行えます。

日々のメンテナンスとしては、給水口や排水口の詰まりを防ぐために定期的なチェックが必要です。軟水器のメンテナンスも忘れずに行いましょう。これにより、機器の寿命を延ばし、安定した性能を維持できます。

また、消耗品の交換時期や異常があった場合は、早めに専門業者に相談することが望ましいです。故障やトラブルを未然に防ぐためにも、日常的な点検は欠かせません。

操作性の良さとメンテナンスのしやすさが、忙しい厨房でのストレスを軽減し、快適な調理環境を作り出します。使いやすさとメンテナンス性の両立が、この機器の大きな魅力です。

コストパフォーマンスと導入メリット

価格は1,129,700円と決して安くはありませんが、業務用としての性能や耐久性を考えると、長期的に見てコストパフォーマンスは高いと言えます。高品質な調理が可能なため、厨房の効率化や食材の無駄削減につながる可能性があります。

また、付属品が充実しているため、別途購入するものが少なく済むのも経済的です。さらに、オプション品を活用することで、自分の厨房環境に最適な使い方ができ、無駄な出費を抑えられます。

導入にあたっては搬入・設置費用が別途かかりますが、プロに任せることでトラブルを防ぎ、スムーズな運用開始が期待できます。メンテナンス面でも提携業者のサポートが受けられるため、安心感があります。

このように、初期投資は高めでも、長く使える耐久性と使い勝手の良さが、結果的にコスト削減や効率アップにつながるのが魅力です。

導入を検討する際は、厨房の規模や調理量、電気設備の状況を踏まえて総合的に判断すると良いでしょう。

導入前に知っておきたい注意点

この機器を導入するにあたって、いくつか注意しておきたいポイントがあります。まず、重量があるため、設置場所の床の強度や搬入経路の広さを事前に確認してください。狭い通路や階段がある場合は搬入が難しくなることがあります。

また、給水・排水設備の準備も必須です。特に軟水器が付属していますが、水質や給水環境によっては追加の設備が必要になることもあります。給水口の接続口径や排水口の位置をしっかり把握しておきましょう。

電気設備に関しては、3相200Vの電源が必要なため、一般家庭用のコンセントとは異なります。厨房の電気容量や配線状況を専門家に確認してもらうことをおすすめします。

さらに、メンテナンスや故障時の対応についても、提携業者の範囲や対応可能地域を事前に確認しておくと安心です。離島や一部地域ではサポートが受けられない場合もあるため、導入前にしっかり調べておきましょう。

これらの点を踏まえ、計画的に導入準備を進めることで、トラブルを避け、スムーズな運用開始が可能になります。事前の確認と準備が、安心して使い続けるためのカギです。

よくある質問（FAQ）

質問	回答
給水はどのように接続すればいいですか？	付属の給水接続口（15A×3）に軟水口、原水口、ハンドシャワー給水口があり、それぞれの用途に応じて接続してください。専門業者に依頼することをおすすめします。
設置に必要なスペースはどれくらいですか？	本体の外寸はW845×D775×H820mmです。搬入経路やメンテナンスのために、周囲に十分なスペースを確保してください。
メンテナンスはどのくらいの頻度で行えばいいですか？	日常的な清掃は毎日行い、給水・排水口の点検は週に一度程度が目安です。軟水器のメンテナンスはメーカーの指示に従ってください。
故障時のサポートはありますか？	提携業者によるサポートがありますが、離島や一部地域は対象外です。導入前に対応エリアを確認してください。
追加のホテルパンは購入できますか？	はい、1/1サイズのホテルパンは1個11,000円で別売りしています。必要に応じて購入可能です。

まとめ：業務用スチームコンベクションオーブンの選び方とポイント

今回ご紹介した電気式スチームコンベクションオーブンは、業務用厨房において高い性能と使いやすさを兼ね備えたモデルです。大容量の庫内や充実した付属品、柔軟な給排水接続口など、実際の厨房での使い勝手を考慮した設計が魅力です。

設置には重量や電気設備、給排水環境の確認が必要ですが、プロのサポートを受けながら進めればスムーズに導入できます。操作性も良く、メンテナンスも簡単なので、忙しい現場でも安心して使い続けられます。

価格は高めですが、耐久性と機能性を考えれば長期的なコストパフォーマンスは優れていると言えるでしょう。厨房の規模やニーズに合わせてオプション品を活用し、最適な運用を目指すのがおすすめです。

スチームコンベクションオーブンの導入を検討している方は、設置環境の整備やサポート体制の確認をしっかり行い、安心して使える機器選びを心がけてください。